У суботу, 28 листопада, в Україні відзначатимуть День пам’яті жертв Голодоморів 1932–1933 років. Щорічно його відзначають в четверту суботу листопада.
«Дуже символічно, що в той самий час, коли ломляться столи на День подяки в США, в Україні згадується Голодомор. Одна нація, яка народжувалась на ідеї свободи кожної людини, в першу чергу релігійної – і процвітала. Та інша – з атеїстичною системою, яка забирала в цілої країни увесь хліб і нищила. Добрий урок тим, кого приваблюють сучасні форми комунізму і соціалізму», – написав служитель УБЦ Павло Токарчук у фейсбуці.
Як пише Bird In Flight, напередодні Дня пам’яті жертв Голодомору студенти Української академії лідерства запустили онлайн-ресторан зі стравами, зробленими з продуктів, якими харчувалися українці під час Голодомору. На сайті проєкту можна побачити палянички з картопляних відходів, хлібці з запеченої соломи, коржик з кори дуба і подрібненого кореня очерету, суп «бур’ян», затеруху з борошна і кори берези.
У графі «Дізнатися ціну» замість вартості організатори розмістили інформацію про те, як кожна з цих страв допомогла тисячам людей вижити. Також на сайті можна подивитися відео зі спогадами очевидців, яким вдалося вціліти, та прочитати історії постраждалих родин.
Онлайн-ресторан став продовженням ініціативи «Не пораховані з 1932». Три роки тому Українська академія лідерства створила вуличний ресторан, який назвали в пам’ять про мільйони українців, які загинули під час Голодомору. Проєкт представили в Бельгії, Ізраїлі та Україні з метою привернути увагу до трагедії та поглибити знання людей про геноцид. Перехожим пропонували спробувати три незвичайні страви – хліб з перетертої трави, суп із шишок і млинці з кори, які українці готували, рятуючись від голоду.
У коментарі керівник проєкту Святослав Келим-Золотайко розповів, як виникла ідея створення онлайн-ресторану:
«Ми хочемо продовжувати говорити на цю тему словами і образами, зрозумілими у 2020 році. Обговорювали з командою, як можна продовжити попередній проєкт, яким ми займалися три роки поспіль, коли пригощали людей стравами часів Голодомору. Ми розглядали ідею створення онлайн-магазину, але відмовилися від неї на користь онлайн-ресторану. Студенти шукали перелік продуктів у спогадах людей і на тематичних сайтах. По-перше, ми хотіли привернути увагу до петиції з вимогою внести слово „Голодомор“ до словників англійської мови. По-друге, щоб люди, які не замислювалися над трагедією раніше, усвідомили її масштаби. Відчуваючи контраст між звичною формою — сторінкою із замовленням їжі — і тим, що лежить на тарілках на нашому сайті, людина замислиться. Я радий, що люди висловлюються і наш проєкт зачепив обговорення цієї трагедії та ставлення українців до неї. Мені не соромно за цю роботу, адже вона була зроблена від душі».
Страви на фото:
- Трав’яники – випечений хлібець з натертої трави, замішаний на гарячій воді з додаванням насіння льону
- Хлібці – запечена кришена солома разом із просяною й гречаною половою, макухою з конопляного сім’я, товченого в ступі
- Суп «Бур’ян» – зварений качан кукурудзи та трава
- Палянички – випечені подрібнені картопляні відходи із залишками зернят, замішані на гарячій воді
- Хліб – тісто з перетертої кори зі жменькою висівок і листям лободи
- Затеруха – запечене тісто з борошна, кори берези та води
- Запечений буряк та молоде листя з буряка